오징어 효능 제철 보관 고르는 방법 4가지 요리 활용 삼척 특산물

 

삼척은 강원특별자치도의 아름다운 해안 도시로, 청정한 바다와 풍부한 해산물로 유명합니다. 그중에서도 삼척 오징어는 대한민국을 대표하는 특산물로 손꼽히며, 그 맛과 품질은 전국적으로 인정받고 있습니다. 이번 블로그에서는 삼척 오징어의 매력과 그 비밀을 소개합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오징어 효능 제철 고르는 법 삼척 특산물

 

 

 

▼ 오징어가 유명한 삼척에서의 축제

삼척동해왕이사부축제 매력 드래곤보트 용선 대회

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<목 차>

1. 오징어 효능

2. 오징어 제철 시기

3. 오징어 고르는 법

4. 오징어 보관 방법

5. 오징어 다양한 요리 활용법

6. 삼척 오징어 매력

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 오징어 효능

 

1. 고단백 저칼로리 식품
   오징어는 고단백 저칼로리 식품으로, 체중 관리에 도움이 됩니다. 단백질 함량이 높아 근육 형성과 체력 보강에 좋습니다. 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 식품입니다.
   
   
2. 타우린 풍부
   오징어에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복과 시력 보호에 도움을 줍니다. 타우린은 간 기능을 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 있습니다.
   
   
3. DHA와 EPA
   오징어는 DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산을 포함하고 있어 심혈관 건강에 좋습니다. 이들 지방산은 혈액 순환을 개선하고, 혈압을 조절하며, 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
   
   
4. 비타민과 미네랄
   오징어에는 비타민 A, B군, C와 칼슘, 철분, 인, 아연 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 면역력을 높이고, 뼈 건강을 유지하며, 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
   
   
5. 항산화 효과
   오징어에는 셀레늄이 풍부하여 항산화 효과가 있습니다. 셀레늄은 세포 손상을 방지하고 노화를 지연시키는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 오징어 제철 시기

 

• 제철 시기
  삼척 오징어의 제철은 주로 여름철(6월~9월)입니다. 이 시기에는 오징어가 살이 통통하고 신선도가 높아 가장 맛있습니다. 특히 여름철 밤바다에서 잡히는 오징어는 육질이 단단하고 풍미가 뛰어납니다.

 

 

• 제철 오징어의 특징
  제철에 잡힌 오징어는 신선도가 높아 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 회로 먹으면 쫄깃한 식감을 즐길 수 있으며, 볶음이나 튀김으로 요리하면 그 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 말린 오징어도 제철에 잡힌 것을 건조한 것이 맛이 좋습니다.

 

 

 

 

3. 오징어 고르는 법

 

1. 신선한 색상 확인
   신선한 오징어는 표면이 투명하고 윤기가 있습니다. 신선하지 않은 오징어는 표면이 탁하고 색이 변색되어 있습니다. 특히 오징어의 눈이 맑고 투명한지 확인하는 것이 중요합니다.
   
   
2. 단단한 육질
   손으로 만져보았을 때, 오징어의 몸이 단단하고 탄력이 있는 것이 신선한 오징어입니다. 반대로 부드럽고 물컹거리는 오징어는 신선도가 떨어진 것입니다.
   
   
3. 냄새 체크
   신선한 오징어는 바다 냄새가 나며, 특유의 비린내가 심하지 않습니다. 비린내가 강하거나 불쾌한 냄새가 나는 오징어는 신선하지 않을 가능성이 높습니다.
   
   
4. 표면의 점액
   오징어 표면에 있는 점액은 신선도를 나타냅니다. 신선한 오징어는 점액이 맑고 끈적이지 않으며, 손에 묻어도 금방 사라집니다. 점액이 탁하고 끈적이는 오징어는 신선하지 않을 수 있습니다.

 

 

 

4. 오징어 보관 방법

 

• 냉장 보관
  신선한 오징어를 구입한 후, 바로 섭취하지 않을 경우 냉장 보관이 필요합니다. 오징어를 깨끗이 씻어 내장과 먹물을 제거한 뒤, 키친타월로 물기를 닦아줍니다. 그런 다음 밀폐 용기에 넣어 냉장고의 가장 차가운 곳에 보관하면 2~3일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.
  
  
• 냉동 보관
  오징어를 장기간 보관하려면 냉동 보관이 가장 좋습니다. 오징어를 손질한 후, 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 그런 다음, 한 마리씩 랩으로 감싸거나, 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관합니다. 냉동 보관한 오징어는 3~6개월 동안 신선하게 유지됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 해동 방법
  냉동된 오징어를 해동할 때는 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 급하게 해동하면 식감이 떨어질 수 있으므로, 전날 밤에 냉장고로 옮겨두는 것이 좋습니다. 급히 해동해야 할 경우, 밀폐된 상태로 찬물에 담가 해동할 수 있습니다.

 

• 말린 오징어 보관
  말린 오징어는 습기와 직사광선을 피하여 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어두면 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다. 냉장고나 냉동고에 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.

 

 

 

5. 오징어 다양한 요리 활용법

 

• 신선한 회
  삼척 오징어를 가장 신선하게 즐길 수 있는 방법은 바로 회로 먹는 것입니다. 신선한 오징어를 얇게 썰어 간장에 찍어 먹으면 그 쫄깃한 식감과 감칠맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 여기에 삼척의 특산 소주를 곁들이면 금상첨화입니다.
  
  
• 오징어 볶음
  매콤하고 달콤한 양념에 오징어를 볶아 먹는 오징어 볶음은 한국인의 입맛에 딱 맞는 요리입니다. 삼척 오징어의 쫄깃한 식감과 양념의 조화는 밥반찬으로도, 술안주로도 인기 만점입니다.
  
  
• 오징어 튀김
  삼척 오징어를 바삭하게 튀겨낸 오징어 튀김은 아이들부터 어른들까지 모두가 좋아하는 간식입니다. 신선한 오징어를 튀겨내면 그 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 일품입니다. 여기에 맥주 한 잔을 곁들이면 완벽한 한 끼가 됩니다.
  
  
• 말린 오징어
  삼척의 말린 오징어는 전국적으로 유명합니다. 자연 건조된 오징어는 그 맛과 영양이 농축되어 있어, 씹을수록 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 술안주로도 좋고, 간식으로도 제격입니다.

 

 

 

6. 삼척 오징어 매력

 

< 삼척 오징어의 특징 >

 

신선도와 품질

• 삼척 오징어는 동해안의 차가운 해류에서 잡히기 때문에 살이 단단하고 신선합니다. 삼척의 어부들은 하루에도 수차례 바다에 나가 오징어를 잡으며, 그 신선도를 유지하기 위해 빠르게 처리합니다. 이러한 노력 덕분에 삼척 오징어는 항상 최고의 품질을 자랑합니다.

 

맛과 영양

• 삼척 오징어는 고단백 저칼로리 식품으로, 맛뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 단백질 함량이 높아 체력 보강에 좋고, 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양가가 매우 높습니다. 오징어의 독특한 풍미와 쫄깃한 식감은 다양한 요리에 활용하기에 적합합니다.

 

 

< 삼척 오징어의 잡이 방법 >

 

전통과 현대의 조화

• 삼척의 어부들은 전통적인 오징어잡이 방법과 현대적인 기술을 결합하여 오징어를 잡습니다. 밤바다에서 배에 불을 켜고 오징어를 유인하는 '밤어업'은 삼척에서 오랫동안 이어져 온 전통적인 방법입니다. 이와 함께 최신 어업 기술을 도입해 효율성을 높이고 있습니다.

 

친환경 어업

• 삼척의 어부들은 친환경 어업을 실천하며, 지속 가능한 해양 생태계를 유지하는 데 기여하고 있습니다. 이를 통해 삼척 오징어의 품질을 유지하고, 미래 세대에게도 풍부한 자원을 물려줄 수 있도록 노력하고 있습니다.

 

 

 

삼척을 방문하면 신선한 오징어를 직접 구매할 수 있는 기회가 많습니다. 삼척항 근처의 수산시장에서 갓 잡은 오징어를 구매하거나, 다양한 오징어 요리를 맛볼 수 있습니다. 또한, 삼척 오징어 축제에서는 다양한 오징어 관련 체험과 이벤트를 즐길 수 있어, 가족 단위 방문객들에게도 좋은 추억을 선사합니다.