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건강상식118

냄새만으로 18회 더? 다크초콜릿의 운동효과 버튼:건강상식 운동 중에 초콜릿 냄새를 맡았을 뿐인데, 힘든 느낌은 그대로인데 반복 횟수는 늘어났다는 연구 결과, 알고 계셨나요? 국제 학술지 Frontiers in Physiology에 실린 실험 이야기예요. 핵심 요약 말레이시아 말라야대학교 연구팀이 Frontiers in Physiology에 발표 공복 상태의 남성 23명을 대상으로 한 실험 다크초콜릿(90%) 냄새를 맡은 그룹이 레그 익스텐션을 평균 18회 더 수행 힘들다고 느끼는 정도(운동자각도)는 냄새와 상관없이 비슷하게 나타남 목차 이슈 배경 확인된 사실 나에게 주는 의미 자주 묻는 질문 어떤 연구인가요 말레이시아 말.. 2026. 9. 18.
콩나물은 살짝 익혀야 아삭하다? 부모님 식탁에서는 다른 기준 콩나물이나 숙주를 아삭하게 살려 살짝만 데치는 조리법은 맛있는 나물 반찬의 비결로 통합니다. 그런데 아삭한 식감보다 식품안전이 먼저인 대상이 있습니다. 부모님 식탁에서는 조리 상식을 한 번 다시 판결해볼 필요가 있습니다.콩나물은 아삭해야 맛있다는 상식, 재판이 필요합니다숙주나물을 살짝만 데쳐 아삭한 식감을 살리는 것은 흔한 조리법입니다. 하지만 콩나물이나 숙주 같은 새싹채소는 발아 과정의 특성상 다른 채소보다 세균이 남아있을 가능성이 상대적으로 높은 식품군으로 분류됩니다. 씻는 것만으로 새싹채소의 위험이 모두 없어지는 것은 아니므로, 충분한 가열이 중심이 되어야 합니다. 👉 콩나물·숙주, 오늘부터 이렇게 익히기 씻는 것과 익히는 것은 다른 문제입니다흐르는 물에 여러 번 씻어도 콩나물·숙주 내부에 남.. 2026. 9. 16.
바클라바는 어느 나라 디저트일까? 재료·칼로리·한국에서 먹는 곳 얇은 반죽 사이로 선명한 초록빛 피스타치오가 보이고, 표면에는 달콤한 시럽이 반짝이는 디저트가 있습니다. 바로 바클라바(Baklava)입니다.두바이 초콜릿과 카다이프처럼 중동권 디저트가 관심을 끌면서 바클라바를 국내 카페와 소셜미디어에서 접하는 일도 많아졌습니다.그런데 바클라바는 어디에서 처음 만들어졌을까요? 무엇으로 만들며, 칼로리는 얼마나 될까요? 한국에서는 어디에서 맛볼 수 있는지도 함께 알아보겠습니다. 바클라바는 어디에서 처음 만들어졌을까?바클라바를 단순히 “튀르키예에서 처음 만든 디저트”라고 단정하기는 어렵습니다.얇은 빵에 견과류와 당분을 더한 음식의 흔적은 고대와 중세의 서아시아 및 지중해 문화권에서도 발견됩니다. 오늘날의 바클라바와 가까운 형태는 오스만 제국 시대, 특히 이스탄불의 톱카프 궁.. 2026. 9. 13.
닭갈비의 본편보다 '마지막 볶음밥'이 더 클 수 있다 닭갈비는 살코기 위주라 담백한 메뉴로 여겨지지만, 식사가 끝나갈 때쯤 볶음밥까지 비우고 나면 생각보다 든든함을 넘어 배가 부른 경우가 많습니다. 볶음밥은 남은 양념을 흡수하므로 밥 한 공기만 추가한 것으로 계산하면 실제 구성을 놓칠 수 있습니다.닭갈비 본편보다 마지막 볶음밥이 더 클 수 있습니다닭갈비 자체는 채소와 살코기 위주라 나쁘지 않은 선택입니다. 문제는 그 이후입니다. 떡, 고구마, 우동사리까지 추가한 뒤 마지막에 볶음밥까지 비비면, 곡류·전분 섭취량이 닭갈비 본편보다 오히려 커질 수 있습니다. 닭갈비만 vs 우동사리 추가 vs 볶음밥까지 추가떡·고구마·우동·밥을 모두 곡류·전분 식품으로 분리 계량하고, 마지막에 남은 양념 사용량도 기록해보면 단계별 차이가 뚜렷해집니다. 우동사리를 추가하면 곡.. 2026. 9. 13.
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