반응형 팔도밥상스페셜1 자투리고기로 된장찌개를 끓인다고? 독산동 우시장식 소고기 한 끼 방송에 나온 독산동 소고기 밥상, 무엇이 확인됐고 무엇은 아직 확인되지 않았을까요? 송학식당의 자투리고기된장찌개를 방송 팩트와 건강한 외식 관점에서 살펴봤습니다. 먼저 확인했습니다2026년 9월 13일 KBS1 《팔도밥상 스페셜》의 〈귀하고 또 귀하다 소고기 밥상〉에는 서울 독산동의 우일미트와 송학식당이 소개됐습니다. 송학식당의 방송 정보에는 ‘자투리고기된장찌개’가 명시돼 있습니다.“소고기 자투리로 된장찌개를 끓인다고?”처음 들으면 남은 고기를 대충 넣은 찌개를 떠올릴 수 있습니다. 하지만 독산동 우시장 골목에서 말하는 자투리고기는 고기를 손질하면서 생긴 작은 조각을 찌개에 활용하는 맥락으로 이해할 수 있습니다. 된장의 구수함에 소고기의 진한 풍미를 더하고, 크기가 일정하지 않은 고기까지 알뜰하게 사용.. 2026. 9. 13. 이전 1 다음 반응형
