반응형 전분노화1 냉동실에 빵을 바로 넣으면 오래가는 이유, 문제는 '해동 방법'입니다 빵을 냉동실에 넣어두면 다 해결되는 줄 알았습니다.한 번은 식빵을 세 봉지나 사서 냉동실 한 칸을 통째로 채운 적이 있습니다. 넉넉하게 사두면 아침마다 꺼내 먹기만 하면 되니 얼마나 편할까 싶었죠. 그런데 일주일쯤 지나 꺼내 먹어보니, 겉은 하얗게 서리가 앉아 있고 속은 이상하게 푸석했습니다. 분명 얼렸는데 왜 벌써 맛이 없어졌을까요.빵은 보관 장소보다 온도 변화와 해동 방법이 식감을 좌우할 수 있습니다. 냉동실에 넣었다는 사실 자체보다, 어떻게 넣고 어떻게 꺼냈는지가 더 중요하다는 뜻입니다. 그렇다면 냉장고는 왜 유독 빵에게 가혹한 환경이고, 냉동실에 넣어도 뭘 더 신경 써야 하는 걸까요. 👉 냉장고에 넣어둔 빵, 지금 바로 확인해볼까요? 빵을 냉장고에 넣으면 오히려 빨리 굳는 이유빵의 주성분은 전.. 2026. 8. 16. 이전 1 다음 반응형
